Základné informácie
Výrobca |
Almazaras de la Subbética |
Pôvod |
Priego de Córdoba, Španielsko |
Odroda |
Hojiblanca |
Intenzita |
medium |
Kyslosť |
0,14 % |
Polyfenoly |
276 mg/kg |
Peroxidy |
4,4 meq.O2/kg |
Zber |
október 2019 |
Senzorický profil
Výherca obrovského počtu ocenení a medailí, pravidelne obsadzuje stupeň víťazov na Worlds best olive oils. Produkt ekologického hospodárstva, držiteľ certifikátu kosher a značky chránenej oblasti pôvodu D.O.P. Zaujme svojim vzhľadom a eleganciou, ale najmä silnou chuťou, predstavuje to najlepšie, čo sa dá spracovať z olív, keďže na jeden liter Rincón de la Subbética sa spotrebuje až neuveriteľných 20kg zelených olív. Kyslosť 0,18% a 419 mg polyfenolov na kg sú známka prvotriedneho chemického profilu.
Vôňa
Vyvážená vôňa so stopami jablka, mandlí, trávy, mäty a tymiánu.
Chuť
Nenapodobiteľná, špecifická kráľovská chuť. Výrazne sladký nástup sprevádza dominantná oriešková stopa. Tento olej predstavuje dokonalosť odrody hojiblanca, kde sladký vstup strieda orieškovo ovocné a rajčinové telo a dopĺňa ich harmonická súhra horkosti a pikantnosti.
Kombinácie s jedlami
Šaláty s fetou, so syrmi a kuracím mäsom, surová, varená a dusená zelenina. Je výraznejší, preto doplní chuťovo výrazné jedlá ako pečené, grilované ryby a mäso, polievky, omáčky a strukoviny.
Nový komentár