Španielske olivy natural mix bez kôstky 169g

Podrobný popis

Aceitunas Losada je rodinná španielska firma z mesta Carmona v srdci Andalúzie, ktorá už od roku 1961 pestuje a spracúva olivy tradičným spôsobom. Ich filozofia stojí na poctivosti, kvalite a plnej kontrole celého procesu – od stromu až po pohár.

Spoločnosť sa špecializuje na natural štýl olív, teda prirodzené kvasenie bez chemických urýchľovačov. Olivy zrejú pomaly, v slanom náleve a pri stabilnej teplote, aby si zachovali svoju prirodzenú farbu, chuť a textúru. Tento remeselný prístup im dodáva jemne ovocný, vyvážený profil a autentickú andalúzsku charakteristiku.

V portfóliu Losada nájdete odrody ako Gordal, Manzanilla či Arbequina – každá má svoj vlastný štýl a využitie. Firma pritom spája tradičné postupy s moderným spracovaním a dôrazom na udržateľnosť: pestujú olivy s rešpektom k pôde, vode aj okolitej prírode.

Vďaka tomu si produkty Aceitunas Losada získali uznanie medzi šéfkuchármi aj milovníkmi kvalitných potravín po celom svete. Sú ideálne pre tapas, šaláty, nátierky či ako jednoduchý gurmánsky snack, kde vynikne čistá chuť olivy – tak, ako ju vytvorila príroda.

Naturalná (prirodzená) metóda spracovania olív je tradičný španielsky spôsob fermentácie, ktorý sa používa po stáročia – najmä v Andalúzii, kolíske pestovania stolových olív.

Pri tejto metóde sa čerstvé olivy neodkysľujú pomocou lúhu (hydroxidu sodného), ako je bežné pri priemyselnej výrobe, ale nechávajú sa prirodzene fermentovať v slanom náleve. Soľ spomalí proces a zároveň vytvorí prostredie, v ktorom začnú pôsobiť prirodzené mliečne baktérie (Lactobacillus). Tie premieňajú cukry obsiahnuté v dužine olív na mliečnu kyselinu, ktorá slúži ako prirodzený konzervant a dáva olivám ich typickú, jemne pikantnú a sviežu chuť.

Fermentácia prebieha pomaly – niekoľko mesiacov až celý rok, v závislosti od odrody, veľkosti olív a teploty. Počas tohto obdobia sa chuť postupne vyvíja: horkosť ustupuje, textúra sa stáva mäkšou a aróma získa ovocné a minerálne tóny.

Natural metóda je považovaná za najčistejší spôsob spracovania olív – bez chemických prísad, bez umelého urýchlenia a s rešpektom k prirodzeným procesom. Výsledkom sú olivy s autentickou chuťou, vyšším obsahom probiotických kultúr a výbornou nutričnou hodnotou – presne také, aké vyrába napríklad Aceitunas Losada.