Kvalitné olivové oleje

Jednodruhový olivový olej z Umbrie z veľmi chutnej odrody borgiona, ktorá je takmer zabudnutá a jedinečná pre tento región. Veľmi vysoký obsah polyfenolov, až 813mg/kg!!

Myšlienka talianskeho balzamikového octu si našla v Čechách svoju vlastnú autentickú variantu. Vašek Smolík si volí nepasterizovaný a nesírený dlho redukovaný jablčný mušt, ktorý mieša s jablčným octom aby vznikol tento krásny balzamikový jablčný ocot. 

Najlepší olivový olej sveta podľa rebríčka EVOOWR 2022 zo španielskeho družstva Almazaras de la Subbética. Plnochutný blend odrôd hojiblanca a picuda - to znamená rajčina, silné telo plné byliniek, tráv a korenistá dochuť.

Cesnakový olivový olej, ktorý sa vyrába priamym lisovaním čerstvého cesnaku a kvalitného bio olivového oleja.  Rýchle cestoviny aglio olio? Nech sa páči

Ochutený olej s červenou cibuľou sa vyrába výhradne studenou maceráciou bio cibule v extra panenskom olivovom oleji, bez pridaných aróm. Zachováva si prirodzený a harmonický profil cibule, zbavený sírnatých a vo vode rozpustných zložiek, ktoré často spôsobujú ťažkosti osobám citlivým na konzumáciu surovej cibule.

Experimentom sa medze nekladú. Vysoko kvalitný olivový olej, ktorý dokončil svoju púť v dubovom sude po sherry. Absolútna špecialita, krásna kooperácia dvoch silných elementov, ktoré sú však vo veľmi jemnej delikátnej harmónii. 

Taliansky olivový olej zo zelených olív od vysoko oceňovaného producenta. Úžasný skorý zber ikonickej kombinácie frantoio/moraiolo/leccino z Umbrie. Krásna ukážka toho ako má vyzerať intenzívny olivový olej. Flos Olei 99/100

Nádherný jemnučký olivový olej z Umbrie z regiónu DOP Umbria – Colli del Trasimeno. Krásne plné tóny nezrelých orechov, jabĺk, rukoly a jemného korenia. Veľmi nízka horkosť. Flos Olei 99/100 - v 2024 získal tento olej ocenenie najlepší light DOP olej vo Flos Olei

Jednodruhový olivový olej z Umbrie z veľmi chutnej odrody borgiona, ktorá je takmer zabudnutá a jedinečná pre tento región. Veľmi vysoký obsah polyfenolov, až 813mg/kg!!

Jemný, ľahký organický olivový olej s chráneným označením pôvodu z regiónu Extremadura, oblasť D.O.P. Gata-Hurdes. Flos Olei 95/100.  Menej horký olej avšak s vyváženým plnochutným artičokovým profilom.

Taliansky olivový olej zo zelených olív od vysoko oceňovaného producenta. Úžasný skorý zber ikonickej kombinácie frantoio/moraiolo/leccino z Umbrie. Krásna ukážka toho ako má vyzerať intenzívny olivový olej. Flos Olei 99/100

Bio olivový olej odrody arbequina, ktorý je neskutočne plný a chutný práve kvôli dokonalej technológii modernej farmy Cuadrat Valley.

Kvalitný olivový olej z top španielskej farmy Oro Bailén odrody picual. Ekologické poľnohospodárstvo, Flos Olei 99/100 Hall of Fame a momentálne druhé miesto vo svetovom rebríčku WBOO.

Shrub predstavuje pohľad autora na techniku balzamikových zjemnených octov. V tomto prípade Václav Smolík a Ondřej Balatka ich shrub z bio jablčného muštu, jablčného octu zabalený kampotskou kurkumou, koji a zázvorom

Moje obľúbené husté aceto balsamico. Tento balzam predstavuje spojenie pomaly vareného muštu zo slnkom sušeného hrozna a zrelého octu, ktoré spolu zrejú minimálne 12 rokov v storočných sudoch.

Octová hustá redukcia dosiahnutá pomalým zahrievaním pri nízkej teplote po dlhú dobu, nič pridané. Krásna plná sladko kyselkavá chuť pripomínajúca hrozienka, slivky, karamel.

Mix španielskych olív spracovaných metódou iba naturálnej fermentácie v soli. Perfektná príležitosť pre domáci tapas mix. Odrody Alorena, Cuquillo, and Cornicabra.

Najväčšie španielske olivy odrody Gordal. Chrumkavé, pevné a obrovské. Španielska metóda spracovania, kaliber 80/90.

12 ročné aceto balsamico v troch prevedeniach, každé dozrievalo v sude iného dreva a uchovalo si jedinečnosť konkrétnej dreviny.

Zrejme najoceňovanejší olivový olej odrody picual v histórii. Jeho sila, čerstvosť a intenzita je úžasná a dlhé roky sa drží na vrchole medzi absolútne kvalitnými olivovými olejmi.

POZOR SEZÓNA 23/24, čiže nie najnovšia.
Flos Olei 99/100 Hall of Fame. Zrejme najoceňovanejší olivový olej odrody picual v histórii. Jeho sila, čerstvosť a intenzita je úžasná a dlhé roky sa drží na vrchole medzi absolútne kvalitnými olivovými olejmi.